穀菜魚食

旬、身土不二、全体食 日本の伝統的な食を見直し、大らかに毎日の食事を楽しみましょう。

魚介のタイ風ココナッツカレー  

昨夜から雨が降って
少し蒸し暑い曇り空の神戸でした。

今日のレッスンはアジアン風
スパイシーで甘い香りに包まれました。

いつも来てくださってる方々と
現在花嫁始業中の綺麗なお嬢様と
楽しくお料理させていただきました。
パクチーが初めてということでしたが
クリア。
ぜひ、またお家で作ってみてくださいね。

■魚介のタイ風ココナッツカレー
■エビとサーモンとの生春巻き 自家製ソース
■シュリンプフライ香草ソース添え
■オクラのピーナッツあえ
■ヨーグルトクリームのブルーベリーソースかけ

今日もお越しくださった皆様
ありがとうございました。

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9月のお教室アップいたしました!

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旬を味わいつくす料理教室 神戸  

8月最初のレッスン。
今日は、お近くの皆さんと
和気あいあい楽しくレッスン
させていただきました。

スープの調味料はシンプルに
ワインとお塩だけの味付けに
「おいしい!こんなに良いスープが簡単に
できるんですね」と
喜んでいただきました。

■サーモンと夏野菜の食パンキッシュ
■タコとオリーブのマリネ
■魚介のブイヤベース風スープ
■甘酒レモンラッシー
■すいかのローズマリーシロップ

暑い中、お越しいただいた皆様、
ありがとうございました。

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きょうのおやつ  

台風が近づいています。
皆さんお気をつけくださいね。

家にこもりつつ
朝はレシピを仕上げました。
あと一件仕上げないとなりません。
今日中にしないと
少々焦ります(;´∀`)

きょうのおやつは
白玉団子と小豆、無花果、藤稔を贅沢に
ココナッツのお汁粉です。
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先日、京都教室の生徒さんで
7月のカレイの教室と
海蓮丸ツアーに参加して下さった方から
お礼の絵手紙をいただきました。

「一枚は刺身にしていただきました。
教えの賜物です」と。

魚を捌けるようになると
丸ごと一匹買ってきて
お家で楽しめるようになります。
本当にうれしいおたよりです。

9月の旬を味わいつくす料理教室京都で
お会いできるのを楽しみにしています。

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お昼の献立  

夏休みともなると
一日中ごはんを
作っているような気がします。

あと麦茶も沸かしっぱなし。
氷も~
花の水やりも
水の補給がかかせません。

台風が接近してるよう。
しかも大きな目をもった。
無事過ぎ去って欲しいと願うばかりです。

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パッタイ タイ風焼きそば  

団体様のレシピを試作中
夏バテしないメニューということで
メニューは
パッタイ。

パクチー好きな私には
たまらな一品

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