お魚講習会 淡路島
2017/06/27 Tue. 18:30 [edit]
早朝から淡路島へ
小学５年生の子供たちと
鯵を捌きました。
南あわじの
ひらまつ食堂さんへ。
お魚がホントにおいしいです。
ご家族で経営されてて
アットホーム
若奥さんもすてきです。
最後に寄ったのは
Ｇエルムさん
つぶつぶいちごといちごトマト
必ず寄る
ジェラードやさん
小学５年生の子供たちと
鯵を捌きました。
南あわじの
ひらまつ食堂さんへ。
お魚がホントにおいしいです。
ご家族で経営されてて
アットホーム
若奥さんもすてきです。
最後に寄ったのは
Ｇエルムさん
つぶつぶいちごといちごトマト
必ず寄る
ジェラードやさん
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category: 未分類
京町家 旬の魚を味わいつくす料理教室 ６月
2017/06/25 Sun. 22:04 [edit]
早朝
海蓮丸さんに
お魚を取りにいき
明石の“まえもん”を連れてがたんゴトン、
がたんゴトンと梅雨の晴れ間の京都へ。
鯵は片身を酢〆にし、炙って棒寿司にし、
片身はなめろう、そしてさんが焼
アラは冷汁に。
川津エビはゴーヤとカラッとから揚げに
レモンを添えて。
鯛は皮目を炙ってお刺身に
皆さんと味わいつくしました。
次回７月は
この時季
関西人が愛してやまない
『鰈・蛸・鱧』
鰈を５枚おろしにして
薄造りにします。
献立
・鰈の薄造り
・茗荷と鱧の葛のたたき
・梅たこごはん
・骨せんべい
11時30分～14時3０分
８月はお休みします。
９月３０日㈯
１０月１４日㈯
詳しくはこちらでご案内いたします。
京町家 ひより
今日もお越しくださった皆様、
海蓮丸さんありがとうございました。
category: 京都三条教室
試作と撮影 イサギのオーブン焼き
2017/06/23 Fri. 08:56 [edit]
ぎりぎりで一気に作って
撮影するスタイル。
もう少し余裕が欲しいところ。
６月３０日は神戸中央市場の料理教室
「魚づくしの料理教室」
■ イサギのオーブン焼き
■ タコのフリッター
■ 白鷺サーモンのリエット
イサギを丸ごと一尾オーブンでハーブと
夏野菜で焼き上げました。
こちらをお持ち帰りいただきます。
その場で食べていただくのは
タコのフリット、白鷺サーモンのリエットをバケットにつけて
いただきます。
あ～ビールが飲みたくなるメニューになりました。
７月は
■焼きアナゴの箱寿司（ひとり２本作るので お持ち帰りしていただけます。）
■タコの湯引き
■じじみの吸い物
7月12日（水）
10：30～13：00
詳細はこちらからどうぞ
中央市場の料理教室
〒652-0844
神戸市兵庫区中之島１丁目１－4
中央卸売市場神戸本場
関連中央棟4階
ＴＥＬ:078-652-5503
皆様のお越しをお待ちしています（´∀｀*）
撮影するスタイル。
もう少し余裕が欲しいところ。
６月３０日は神戸中央市場の料理教室
「魚づくしの料理教室」
■ イサギのオーブン焼き
■ タコのフリッター
■ 白鷺サーモンのリエット
イサギを丸ごと一尾オーブンでハーブと
夏野菜で焼き上げました。
こちらをお持ち帰りいただきます。
その場で食べていただくのは
タコのフリット、白鷺サーモンのリエットをバケットにつけて
いただきます。
あ～ビールが飲みたくなるメニューになりました。
７月は
■焼きアナゴの箱寿司（ひとり２本作るので お持ち帰りしていただけます。）
■タコの湯引き
■じじみの吸い物
7月12日（水）
10：30～13：00
詳細はこちらからどうぞ
中央市場の料理教室
〒652-0844
神戸市兵庫区中之島１丁目１－4
中央卸売市場神戸本場
関連中央棟4階
ＴＥＬ:078-652-5503
皆様のお越しをお待ちしています（´∀｀*）
category: 魚つくしの料理教室
京都新聞 くらし塾 掲載 「旬の魚を味わいつくす料理教室」
2017/06/22 Thu. 09:01 [edit]
京都新聞 くらし塾 ６月１４日付 掲載
「旬の魚を味わいつくす料理教室」に
先日取材にきていただいた記事が掲載されました。
この日は京の魚河岸西浅さんに
釣りのメバルを用意してもらって
皆さんと調理し、味わいつくしました。
「魚は焼くか煮るかしか知らない」と
いうかたでも丸ごと一尾捌くと旬の魚を
知ることで扱い方、料理の幅も変わってきます。
何も特別なものでなく日常の食卓のあった
お魚料理。
これからもお魚といっしょに電車でがたんゴトン。
京都へ向かい
お魚が食卓に上る
お手伝いができればと思います。
どうぞよろしくお願い致します。
取材ご協力いただいた皆さんありがとうございました。
「旬の魚を味わいつくす料理教室」
http://kyomachiya-hiyori.com/event/fish-circle/
「旬の魚を味わいつくす料理教室」に
先日取材にきていただいた記事が掲載されました。
この日は京の魚河岸西浅さんに
釣りのメバルを用意してもらって
皆さんと調理し、味わいつくしました。
「魚は焼くか煮るかしか知らない」と
いうかたでも丸ごと一尾捌くと旬の魚を
知ることで扱い方、料理の幅も変わってきます。
何も特別なものでなく日常の食卓のあった
お魚料理。
これからもお魚といっしょに電車でがたんゴトン。
京都へ向かい
お魚が食卓に上る
お手伝いができればと思います。
どうぞよろしくお願い致します。
取材ご協力いただいた皆さんありがとうございました。
「旬の魚を味わいつくす料理教室」
http://kyomachiya-hiyori.com/event/fish-circle/
category: 京都三条教室
いつの間にか青空に
2017/06/21 Wed. 18:02 [edit]
「一年のうちで最も昼の時間が長い」
今日は夏至。
昨夜からのニュースで
明日は荒れ模様のお天気にと
聞いて心配していたのですが
みなさんが来られる頃には
小ぶりになり、一安心しました。
６月お魚レッスンはひとまず今日で最後。
お越しいただいた皆様
本当にありがとうございました。
■献立
・真鯛の酒蒸しねぎオイルソース
・トマトと春雨のレタススープ
・海老しゅうまい
・ココナッツミルクとあずきのお汁粉
・鯛ごはん
ぷりぷりのえびシュウマイ
筍が入って食間がよくなります。
いちごが終わってしまったので
小玉スイカを丸くくりぬいて
お汁粉にトッピング。
とても甘いスイカでした。
遠方から嬉しいとても仲良しの親子さんと
いつもお越しいただいてる
皆さんと一緒に楽しく
お料理させていただきました。
またぜひ、お待ちしています！
只今募集中のレッスンをホームページの[LESSON]から
詳細をご覧ください。
７月お魚レッスン 残席３名
夏に楽しむ重ね煮料理 各日程残席僅か
明石海蓮丸漁業体験ツアー
夏のリース作り
リンさんのからだにやさしい台湾料理など
お申し込みはお早めに！
皆様のご参加お待ちしています！
HP
TAKAKOMORI FISH＆VEGITABLE CLASS
今日は夏至。
昨夜からのニュースで
明日は荒れ模様のお天気にと
聞いて心配していたのですが
みなさんが来られる頃には
小ぶりになり、一安心しました。
６月お魚レッスンはひとまず今日で最後。
お越しいただいた皆様
本当にありがとうございました。
■献立
・真鯛の酒蒸しねぎオイルソース
・トマトと春雨のレタススープ
・海老しゅうまい
・ココナッツミルクとあずきのお汁粉
・鯛ごはん
ぷりぷりのえびシュウマイ
筍が入って食間がよくなります。
いちごが終わってしまったので
小玉スイカを丸くくりぬいて
お汁粉にトッピング。
とても甘いスイカでした。
遠方から嬉しいとても仲良しの親子さんと
いつもお越しいただいてる
皆さんと一緒に楽しく
お料理させていただきました。
またぜひ、お待ちしています！
只今募集中のレッスンをホームページの[LESSON]から
詳細をご覧ください。
７月お魚レッスン 残席３名
夏に楽しむ重ね煮料理 各日程残席僅か
明石海蓮丸漁業体験ツアー
夏のリース作り
リンさんのからだにやさしい台湾料理など
お申し込みはお早めに！
皆様のご参加お待ちしています！
HP
TAKAKOMORI FISH＆VEGITABLE CLASS
category: お魚レッスン 自宅
