花椒がたっぷりの胡麻たれでいただく海老ワンタン
2017/10/16 Mon. 16:01 [edit]
Sieii Linさんに教えてもらった
花椒たっぷりの胡麻ダレでいただく
茹で立てアツアツの海老ワンタン
本当においしくて何度も作りました。
１０月１８日水曜日 10:30 ～
「リンさんのからだにやさしい台湾家庭料理教室」
お申込終了
今回も盛りだくさんです！
お楽しみに～✨
１０月からのお教室
【魚つくしの料理教室】 神戸中央市場の教室 １０月２７日㈮ 『鯛の塩釜焼』
【旬の美味しさを生かす重ね煮教室】 神戸中央市場の教室 １２月１５日㈮
【旬のお魚のさばきかた講座】 大阪 １０月３１日㈫ 「紅葉鯛」
【旬の魚を味わいつくす料理教室】 京都 １１月「鯖」 １２月「かわはぎ」
【明石海蓮丸ハーバーツアーズ】明石 漁師体験 募集中
【旬の魚を味わいつくす料理教室】神戸 new! １２月
お魚づくしのおせち料理教室 神戸 new!! １２月
【２か月で完成！明石京作さんの麹で作る白味噌作り】 募集中
【初冬を楽しむ重ね煮料理 】 11月 new!!
詳細・お問合せはこちらからお願い致します
花椒たっぷりの胡麻ダレでいただく
茹で立てアツアツの海老ワンタン
本当においしくて何度も作りました。
１０月１８日水曜日 10:30 ～
「リンさんのからだにやさしい台湾家庭料理教室」
お申込終了
今回も盛りだくさんです！
お楽しみに～✨
１０月からのお教室
【魚つくしの料理教室】 神戸中央市場の教室 １０月２７日㈮ 『鯛の塩釜焼』
【旬の美味しさを生かす重ね煮教室】 神戸中央市場の教室 １２月１５日㈮
【旬のお魚のさばきかた講座】 大阪 １０月３１日㈫ 「紅葉鯛」
【旬の魚を味わいつくす料理教室】 京都 １１月「鯖」 １２月「かわはぎ」
【明石海蓮丸ハーバーツアーズ】明石 漁師体験 募集中
【旬の魚を味わいつくす料理教室】神戸 new! １２月
お魚づくしのおせち料理教室 神戸 new!! １２月
【２か月で完成！明石京作さんの麹で作る白味噌作り】 募集中
【初冬を楽しむ重ね煮料理 】 11月 new!!
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category: リンさんのからだにやさしい台湾家庭料理教室
旬の魚を味わいつくす料理教室 紅葉鯛
2017/10/15 Sun. 12:59 [edit]
秋から冬にかけて、天然の真鯛は
1年で 脂がのりが最高の状態を迎えます。
この時期の鯛を「紅葉鯛」とよびます。
今朝、活〆してもらった明石鯛を
ひとり１尾を三枚おろしにし、
薄造りにしてタレに漬け込んで
アツアツのご飯の上にイクラとのせた
漬け丼に薬味たっぷり、中華風刺身、
餡かけ、アラは牛蒡と一緒にあら煮にし、
潮汁と皆さんと味わいつくしました。
■鯛といくらの漬け丼
■鯛と秋野菜の柚子餡かけ
■鯛の中華風刺身
■鯛と牛蒡のあら煮
■潮汁
次回はほどよく脂が乗り、
上品なうま味のある太刀魚を
さばきます。
今日も遠いところからお越したいただいた皆様、
ありがとうございました。
………………………………………………
１０月２８日㈯ 残席２名「太刀魚」
献立
■太刀魚の炙り
■太刀魚のユッケ風
■太刀魚と林檎のマリネ
■太刀魚の蒲焼丼
■骨せんべい
11月4日㈯ 満席 「鯖」
献立
■鯖のきずし
■鯖の竜田揚げ風柚子ソースかけ
■鯖と蓮根の韓国風包み焼
■牛蒡とまいたけの炊きこみごはん
■船場汁
12月9日㈯ 残席６名 「鮍」
献立
■かわはぎの薄造り肝ぽん酢和え
■かわはぎの和風アクアパッツア
■かわはぎの赤だし
■牡蠣の昆布焼き
■たことセロリの檸檬マリネ
■小豆とさつまいものおこわ
1年で 脂がのりが最高の状態を迎えます。
この時期の鯛を「紅葉鯛」とよびます。
今朝、活〆してもらった明石鯛を
ひとり１尾を三枚おろしにし、
薄造りにしてタレに漬け込んで
アツアツのご飯の上にイクラとのせた
漬け丼に薬味たっぷり、中華風刺身、
餡かけ、アラは牛蒡と一緒にあら煮にし、
潮汁と皆さんと味わいつくしました。
■鯛といくらの漬け丼
■鯛と秋野菜の柚子餡かけ
■鯛の中華風刺身
■鯛と牛蒡のあら煮
■潮汁
次回はほどよく脂が乗り、
上品なうま味のある太刀魚を
さばきます。
今日も遠いところからお越したいただいた皆様、
ありがとうございました。
………………………………………………
１０月２８日㈯ 残席２名「太刀魚」
献立
■太刀魚の炙り
■太刀魚のユッケ風
■太刀魚と林檎のマリネ
■太刀魚の蒲焼丼
■骨せんべい
11月4日㈯ 満席 「鯖」
献立
■鯖のきずし
■鯖の竜田揚げ風柚子ソースかけ
■鯖と蓮根の韓国風包み焼
■牛蒡とまいたけの炊きこみごはん
■船場汁
12月9日㈯ 残席６名 「鮍」
献立
■かわはぎの薄造り肝ぽん酢和え
■かわはぎの和風アクアパッツア
■かわはぎの赤だし
■牡蠣の昆布焼き
■たことセロリの檸檬マリネ
■小豆とさつまいものおこわ
category: 京都三条教室
お魚づくしのおせち料理教室
2017/10/13 Fri. 11:04 [edit]
いつもブログをご覧いただいて
ありがとうございます。
今年も熱いリクエストをいただいて
お魚づくし！
お魚だけに特化したおせち料理の教室を
致します。
華やかな料理が新年の食卓を彩るおせち。
家族での会話も弾みます。
魚やお造りなどは、
お盆や正月の時のご馳走だったそうです。
魚の扱い方、盛り付けなど学んでいただけます。
上手に魚を使ってワンランクアップの
おせち料理作ってみませんか。
この機会にぜひ、どうぞ。
１２月２２日㈮ １１時～１４時３０分
１２月２６日㈫ １１時～１４時３０分
１２月２７日㈬ １１時～１４時３０分
１２月２８日㈮ １１時～１４時３０分
献立
■海老のうま煮
■たらの西京焼き
■たこの桜煮
■伊達巻き
■いくらと水菜のみぞれ和え
■白みそ仕立ての海老しんじょう椀
■銀杏おこわ
■開催場所
兵庫県 神戸市垂水区 舞子台 森自宅
■持ち物
エプロン、筆記用具、ハンドタオル
■参加費6,000円
■支払方法
受講の方はお振込みをお願いしております。
キャンセルポリシー
お申し込み後のキャンセル、
返金はお受けできません。
ご了承ください。
※２名様より開催いたします。
☆お問合せ・お申込みはこちらからどうぞ
皆様のご参加お待ちしています♪
ありがとうございます。
今年も熱いリクエストをいただいて
お魚づくし！
お魚だけに特化したおせち料理の教室を
致します。
華やかな料理が新年の食卓を彩るおせち。
家族での会話も弾みます。
魚やお造りなどは、
お盆や正月の時のご馳走だったそうです。
魚の扱い方、盛り付けなど学んでいただけます。
上手に魚を使ってワンランクアップの
おせち料理作ってみませんか。
この機会にぜひ、どうぞ。
１２月２２日㈮ １１時～１４時３０分
１２月２６日㈫ １１時～１４時３０分
１２月２７日㈬ １１時～１４時３０分
１２月２８日㈮ １１時～１４時３０分
献立
■海老のうま煮
■たらの西京焼き
■たこの桜煮
■伊達巻き
■いくらと水菜のみぞれ和え
■白みそ仕立ての海老しんじょう椀
■銀杏おこわ
■開催場所
兵庫県 神戸市垂水区 舞子台 森自宅
■持ち物
エプロン、筆記用具、ハンドタオル
■参加費6,000円
■支払方法
受講の方はお振込みをお願いしております。
キャンセルポリシー
お申し込み後のキャンセル、
返金はお受けできません。
ご了承ください。
※２名様より開催いたします。
☆お問合せ・お申込みはこちらからどうぞ
皆様のご参加お待ちしています♪
category: 料理教室のご案内
タコをさばこう！ 大久保
2017/10/11 Wed. 21:14 [edit]
今日は明石の小学校へ
タコを連れていき
５年生の子供たちと
捌いて湯がきました。
班で相談して内臓をとる人
包丁を使う順番
湯がく人
氷を用意する人
皆で分担
協力し合って
完成です。
「タコの美味しい調理法は？」
「タコの吸盤は？」
と質問が飛び交い
「また家でもやってみたい」
「湯がくまでにこんなに大変だと思わなかった」と
感想をいただきました。
生きたタコを触れる機会はなかなか
ないけどこの経験がいい体験に
なってくれればと思います。
漁連にもどるとエレベーターで
お客さまに偶然
「森さんNHK見ましたよ」と声かけていただきました。
ブログもご覧いただいて
ありがとうございます(´▽｀)
見ていただけたのはとても嬉しいですが
画面にひびが入ってないか
心配です。
バリっ(;´∀｀)
〈Т講師撮影〉
タコを連れていき
５年生の子供たちと
捌いて湯がきました。
班で相談して内臓をとる人
包丁を使う順番
湯がく人
氷を用意する人
皆で分担
協力し合って
完成です。
「タコの美味しい調理法は？」
「タコの吸盤は？」
と質問が飛び交い
「また家でもやってみたい」
「湯がくまでにこんなに大変だと思わなかった」と
感想をいただきました。
生きたタコを触れる機会はなかなか
ないけどこの経験がいい体験に
なってくれればと思います。
漁連にもどるとエレベーターで
お客さまに偶然
「森さんNHK見ましたよ」と声かけていただきました。
ブログもご覧いただいて
ありがとうございます(´▽｀)
見ていただけたのはとても嬉しいですが
画面にひびが入ってないか
心配です。
バリっ(;´∀｀)
〈Т講師撮影〉
category: ＳＥＡＴＣＬＵＢ
甘エビのアメリケーヌソース
2017/10/10 Tue. 08:26 [edit]
この３連休は汗ばむほど快晴でしたね。
特にお出かけもせず
おうちでまったり。
ブログがずっと教室の案内ばかりに
なってました(;´∀｀)
只今絶賛大募集中です♪
先日、シートクラブの
甘エビを使った
「甘エビのアメリケーヌソースパスタ」
ちょっと手間はかかりますが、
濃厚なエビ味
しっかりと本格的なアメリケーヌソースが
パスタに絡みます。
１０月レッスン
特にお出かけもせず
おうちでまったり。
ブログがずっと教室の案内ばかりに
なってました(;´∀｀)
只今絶賛大募集中です♪
先日、シートクラブの
甘エビを使った
「甘エビのアメリケーヌソースパスタ」
ちょっと手間はかかりますが、
濃厚なエビ味
しっかりと本格的なアメリケーヌソースが
パスタに絡みます。
１０月レッスン
category: ＳＥＡＴＣＬＵＢ
